Descripción del viñedo:
Bodega: Herdade do Monte da Ribeira
Región: Alentejo DOC
Castas: Alicante Bouchet (40%), Syrah (40%), Trincadeira (20%)
Vinificación:
Envejecimiento: 6 meses en barricas de roble francés.
Datos analíticos:
Alcohol: 14% vol. Alc.
Acidez total: 5.7 g/l
Azúcar residual: 1.7 g/l
PH: 3.62
Nota de prueba:
Color: : Rubí profundo con ribete cereza
Aroma: Aroma confitado con notas a frutas maduras de tipo ciruela, en el fondo presenta ligeros aromas a sotobosque.
Sabor: Complejo, intenso con buena estructura de taninos, logrando tener persistencia en el paladar.
Maridaje:
Vino muy versátil para acompañar diversos maridajes como: quesos, pastas, productos ahumados (salmón) y carne a la parrilla.
Temperatura preferente para su consumo: 17-18°C.
Medallón de filete con salsa bernesa a la mostaza fuerte o pechuga de pollo con portebello y pesto.
Terrina de salmón con queso al eneldo
*Evita el exceso, venta prohibida a menores de 18 años.