Descripción del viñedo:
Bodega: Quinta da Bacalhôa
Región: Península de Setúbal DOC
Castas: Cabernet Sauvignon (90%) y Merlot (10%)
Vinificación:
Fermentación a temperatura controlada, se siguió un periodo de maceración una semana después de la fermentación.
Se extendió la fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses y posteriormente 6 meses en botella.
Datos analíticos:
Alcohol: 14.5% vol.
Acidez total: 6.5 gr/l.
Azúcar residual (g/l): 3.7
PH: 3.57
Nota de prueba:
Color: Granada intenso limpio con ribete violáceo, limpio sin defectos.
Aroma: intenso a frutos rojos maduros con notas tostadas
Sabor: Afrutado, suave, redondo con un final armonioso.
Maridaje:
Ideal para acompañar con quesos curados, platos de carne al horno y carnes condimentadas.
Temperatura preferente para su consumo: 17-18°C.
Cerdo a la portuguesa o sesos de ternera maitre d hotel
*Evita el exceso, venta prohibida a menores de 18 años.