Descripción del viñedo:
Bodega: UDACA
Región: Dão DOC
Añada:2020
Castas: Touriga-Nacional y Alfrocheiro.
Vinificación:
Fermentación con temperatura controlada
hasta los 28 oC durante 14 días.
Estadía de 12 meses en barricas de roble Allier Fino, seguido de 6 meses embotellado.
Datos analíticos:
Alcohol: 13.5% vol. Alc.
Acidez total: 5.3 g/l
Azúcar residual: 2.6 g/l
PH: 3.64
Nota de prueba:
Color: Rubí profundo con reflejos violeta
Aroma: Muy fino con presencia de notas de ciruela y mora maduras, con tonalidades de vainilla fina, chocolate negro y especies.
Sabor: Complejo, intenso con buena estructura de taninos, logrando tener persistencia en el paladar.
Maridaje:
Ideal para acompañar con carnes rojas que contengan grasa, quesos complejos y estructurados.
*Evita el exceso, venta prohibida a menores de 18 años.