Tinto con estructura

Los veranos calientes de Alentejo ayudan a la maduración de las uvas, y si las uvas dulces están dulces, se crean vinos con mucho cuerpo y muy afrutados.

Los vinos alentejanos son hechos de una gran variedad de castas, incluyendo Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet y Syrah, Touriga Nacional y Cabernet Sauvignon.

Estos vinos pueden ser ricos, densos y embellecidos en madera dando como resultado una cierta opulencia y elegancia. Existen más vinos tintos nacidos en otras regiones del país que también se encuentran dentro de esta categoría de vinos ricos, golosos de fruta, por ejemplo los vinos de la región de Tejo o de otras áreas más altas de la región de Douro.

Los taninos suaves facilitan la armonización de estos vinos con comida. Los sabores de la comida requieren ser más fuertes para evitar ser opacados por el vino. Carnes de caza, carne roja poco o muy condimentadas y embutidos pueden funcionar muy bien con el estilo del vino. Los vinos con la casta Touriga Nacional madura (sin que sean demasiado amaderados) son buenos para carne de vaca y los vinos con casta Aragonez acompañan bien la carne de carnero, especialmente cuando es cocinado con tomillo.