Descripción del viñedo:
Bodega: Quinta do Passadouro
Región: Porto/Douro DOC
Castas: Mistura tradicional de castas do Douro
Vinificación:
Después de una selección de uvas hecha a mano, la fermentación se realiza en cubas-lagares de granito con el tradicional pisado a pie.
La estadía ocurre durante 4 años en viejos toneles de gran dimensión.
Se recomienda servirse a 14ºC.
Datos analíticos:
Alcohol: 19.50% vol.
Acidez total: 4.32 gr/l
Azúcar residual: 98.0 g/L
PH: 3.84
Nota de prueba:
Color: Ruby Oscuro
Aroma: de gran intensidad y complejidad con notas de mermelada de grosella negra y especies.
Sabor: con una densidad alta y estructura de final largo, que permite una evolución en la botella.
Maridaje:
Se sugiere como digestivo y postres que tengan chocolate, café, frutos rojos y dátiles.
Fondue de chocolate con frutos rojos
*Evita el exceso, venta prohibida a menores de 18 años.