BAIRRADA

A Beira Atlântico es una nueva zona de Vinho Regional que incluye una zona costera de poco más de 48 kilómetros. Se extiende desde el sur de las playas doradas idóneas para practicar surf de la ciudad de Oporto, pasando por arrozales y las salinas de Aveiro, incluyendo los viñedos para vinos con DOC de Bairrada y yendo después hasta Figueira da Foz, en la desembocadura del río Mondego. La parte sur de la región se extiende al este, incluyendo la ciudad universitaria de Coimbra y se eleva hasta la bonita sierra de Lousã y, después, desciende nuevamente hacia el sinuoso río Zêzere, que marca la frontera entre la zona de Vinho Regional Beira Atlântico y la nueva área al este, Vinho Regional de las Terras da Beira y DOC Bairrada.

La DOC Bairrada se localiza, aproximadamente, en medio del área costera del Vinho Regional y no muy lejos del mar. Plano al oeste, se eleva en colinas al este que están densamente cultivadas y, a veces, arboladas. Es la tierra del delicioso cochinillo asado y, tradicionalmente, también de fuertes vinos tintos producidos a partir de la uva Baga. Los vinos tintos de Bairrada suelen tener un porcentaje mínimo de Baga del 85%. El estilo tradicional de Bairrada aún existe, a veces etiquetado como «Bairrada Clássico», pudiendo ser uno de los vinos más cautivadores de Portugal para un vinicultor y enólogo con experiencia. La uva Baga totalmente madura puede dar lugar a vinos densos, muy estructurados, complejos y afrutados. Con notas en nariz de moras negras, suele destacar su acidez, los taninos firmes y el gran potencial para envejecimiento. Otros vinicultores apuestan por otras uvas tintas portuguesas, como la Touriga Nacional, pero a veces también por uvas internacionales, como la Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, todas incluidas en los vinos de la denominación. En general, los vinos de Bairrada envejecen muy bien y no es extraño que se dejen envejecer durante más de diez años. Estos vinos envejecidos tienen un carácter único en el que destaca su fino buqué de miel, humo y especias