Salmón con Salsa de Vino y Hongos
Ingredients
Instructions
  1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
  2. Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.
  3. En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.
  4. Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el oporto. Hierva la mezcla por 1 minuto más.
  5. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
  6. Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.
  7. Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.