Descripción
Adega Vila Real Grande Reserva Tinto (750 ml)
Denominación:
DOURO DOC
Altitud:
500 metros que da la elegancia y frescura.
Descripción del viñedo:
Castas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Cão.
Datos analíticos:
Alcohol: 14 % vol
PH: 3.51
Acidez total: 4.8 gr/dm3
Azúcares totales: 0.6 g/dm3
Vinificación:
Recepción de las uvas con desgajamiento y aplastamiento de inmediato, se transportan las uvas a las cubas de fermentación en tuberías con intercambiador de calor.
Fermentación en cubas de acero inoxidable de 18 toneladas de capacidad conservando los taninos y pigmentos por método de curtido a cerca de 26 oC. Maceraciones intensas y prolongadas y fermentación maloláctica parcial en barriles de roble.
Una estadía prolongada de 18 meses en barricas de roble francés (75%) y roble americano
(25%) le adicionan notas de clave, vainilla, adicionando mayor complejidad a los aromas de
las uvas.
Nota de prueba:
Color rojo intenso, aroma de gran intensidad, muy complejo. Frutos silvestres, frutos rojos, esteva, “regliss”, notas florales y especies. Aromas que denotan las castas que dan el alma a este vino y una selección de uvas de las viñas viejas alrededor de la ciudad medieval de Vila Real.
Sabor en el paladar podemos sentir toda una concentración aromática larga y persistente, adicional a los taninos que van a permitir una gran longevidad a este vino.
Servir a 15 oC.
Medalla : alfombra roja 2019
Maridaje: Salmón con Salsa de Vino y Hongos
