Descripción
Sparkling Blanco Moscatel Bruto Adega de Favaios (750 ml)
Región:
Favaios, Douro.
Descripción del viñedo:
Suelo: Granítico
Altitud: 500 a 600m
Castas: Moscatel Galego
Datos analíticos:
Alcohol: 11.5 % vol
PH: 3.09
Acidez total: 5.42 gr/l
Acidez volátil: 0.33 gr/l
Azúcar total (g/l): 10,04
Presión: 5.14 bar
Método Charmat en Cubas cerradas
Vinificación:
Las uvas son cuidadosamente seleccionadas y entonces desgajadas, aplastadas y prensadas a baja presión en una prensa neumática. Fermentación alcohólica tiene lugar en cubas de acero inoxidable durante 18 días a temperatura controlada de 16º C.
Después de la primera fermentación, el vino base maduró hasta la segunda fermentación alcohólica, lo cual se lleva a cabo en tanque cerrado cerca de 18 días.
Nota de prueba:
Color Cristalino con finas burbujas y una delicada y persistente cremura.
Aromas primarios marcados por la casta con notas florales refrescantes y placenteras.
Sabor en el paladar es ligero y fresco con una vibrante, prolongada acidez y un final balanceado.
Maridajes
Lenguado a la jardinera o Bacalao a la portuguesa
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