Descripción
Adega Vila Real Premium Blanco (750 ml)
Denominación:
Douro Doc
Descripción del viñedo:
Castas: Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio.
Datos analíticos:
Alcohol: 13 % vol
PH: 3.07
Acidez total: 6.34 gr/dm3
Azúcares totales: 5.3 g/dm3
Vinificación:
Fermentación con tecnología en frío, con temperatura controlada cerca de los 16 oC,
pasando por procesos muy suaves de aplastamiento y prensado sobre atmósfera inerte.
Fermentaciones prolongadas parcialmente en madera con estadía sobre sedimentos finos
y “batonnâge” hasta la primavera del siguiente año.
Fermentación es en estadía prolongada en roble francés con agitación de los sedimentos
hasta el embotellamiento.
Nota de prueba:
Color dorado cristalino.
Aroma intenso y complejo, de carácter mineral en equilibrio con notas discretas de
frutos exóticos y cítricos. Tiene un alma de las castas del Douro, equilibradas con
delicadas notas tostadas de la estadía en madera de roble francés y americano.
Sabor en el paladar tiene volumen y frescura, con acidez natural, muy viva, larga y
persistente.
Ideal como aperitivo, y para acompañar platos con pez, como bacalao asado en el horno,
quejos de oveja y carnes blancas.
Servir a 8 oC.
Maridaje: Cóctel de Camarones, Albóndigas en Salsa Verde
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