Descripción
Adega Vila Real Grande Reserva Blanco 2014 (750 ml)
Denominación:
DOURO DOC
Descripción del viñedo:
Castas: Viosinho, Fernão Pires, Malvasia Fina.
Vendimia: Manual.
Datos analíticos:
Alcohol: 12.5 % vol
PH: 2.99
Acidez total: 5.94 gr/dm3
Azúcares totales: 5.0 g/dm3
Vinificación:
Fermentación con tecnología en frío, con temperatura controlada cerca de los 16 oC,
pasando por procesos muy suaves de aplastamiento y prensado sobre atmósfera inerte.
Fermentaciones prolongadas parcialmente en madera con estadía sobre sedimentos finos
y “batonnâge” hasta la primavera del siguiente año.
Fermentación es en estadía prolongada en roble francés con agitación de los sedimentos
hasta el embotellamiento en junio con estadía mínimo de 3 meses en la botella.
Nota de prueba:
Color paja cristalino.
Aroma fresco y muy complejo, muy intenso, fruta bien alineada con las notas finas de
barriles y sedimentos provenientes de una larga estadía en “batonnâge”.
Sabor en el paladar sorprende por la explosión de aromas y su final es muy largo.
Vino producido a partir de una rigurosa selección de uvas en viñedos muy viejos en
altitud.
Servir entre 8 y 10o C.
Maridaje: Bolos de Bacalao y Papas, Tartar de Atún
Valoraciones
No hay valoraciones aún.