Vino Recomendado: Vino Tinto Marmelar Pousio
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Personas
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Ingredients
- 750 g Carne de Ternera sin hueso
- 2 pzas cebolla blanca cortada en cubos medianos
- 4 pzas Dientes Ajo cortados en pedazos chicos
- 2 pzas Zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 6 pzas Papas medianas
- 6 cdas aceite de oliva
- 1 tza Vino Tinto Marmlear Pousio
- cn Flor de Sal
- cn pimienta
- 750 ml caldo de res
- 2 pzas Jitomates cortados en cubos medianos
- cn Hierbas de olor laurel, orégano, perejil, tomillo y romero
Ingredients
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Instructions
- Limpie la carne de grasa y corte en pedazos grandes.
- En una cazuela caliente aceite de oliva y dore la carne por todos los lados para sellarla. Reserve la carne.
- En la misma cazuela sofría las cebollas con el ajo a fuego lento por 10 mins, removiendo de vez en cuando.
- Incorpore las zanahorias y agregue 10 mins después agregue los jitomates y siga cocinando.
- Añade el vino tinto sin apagar el fuego para que el alcohol se evapore.
- Sazone con Flor de sal y pimienta.
- Añade la carne que tenemos reservada.
- Cubra con el caldo de carne y deje hervir. Al romper el hervor tape. Cocine por 2 horas a fuego medio.
- Al pasar 1 hora, agregue las hierbas aromáticas (puede hacer uso de una bolsita de manta de cielo para retirarlo fácilmente).
- Mientras tanto, corte las papas en pedazos grandes y póngalas a hervir con suficiente agua por unos 15 mins. Pasado el tiempo, escúrralas y póngalas a freir con bastante aceite (para que adquieran una costra exterior).
- Cuando haya pasado el tiempo o cuando la carne esté tierna, apague y retire las hierbas aromáticas.
- Retire la carne y licúe la salsa resultante. Pase por el colador para obtener una salsa mas fina. Regrese la carne a la salsa. Y continúe la cocción con la cazuela destapada por 10 minutos mas.
- Sirva bien caliente acompañado de las papas y cubra con la salsa.
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