Vino recomendado: Adega Vila Real Grande Reserva Blanco 2014
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Ingredients
- 300 gr de lomo de atún fresco
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa wok
- 1/4 pimiento amarillo
- 4 cms de apio
- 1 cucharada mayonesa
- 1 cucharada de zumo de limón
- aceite de oliva
- hojas de cogollos de lechuga
- semillas de sésamo
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Instructions
- Troceamos el lomo de atún atún en piezas muy finas, es decir, lo picamos. Este proceso lo hacemos a cuchillo, por lo que necesitamos de uno que esté bien afilado, de lo contrario, en lugar de trocearlo, lo machacaremos. Mezclamos el atún picado con la salsa de soja y la salsa wok y lo dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos.
- Picamos el pimiento en brunoise fina y, en una sartén, lo sofreímos en una cucharada de aceite de oliva, a fuego muy lento. Una vez listo, retiramos la sartén del fuego y dejamos que el pimiento se enfríe.
- Mientras tanto, picamos finamente el apio y también las alcaparras. Cuando el pimiento se haya enfriado, lo agregamos al atún picado junto con el apio y las alcaparras. Removemos.
- Por último, incorporamos la salsa mayonesa y el zumo de limón. Removemos nuevamente hasta integrar y servimos inmediatamente sobre hojas de cogollos de lechuga, lavadas y escurridas, y espolvoreado de semillas de sésamo, para aportar un toque crujiente.
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