Ingredient: de salsa de soya

Solomillo de Ternera al Café

Vino recomendado: Passadouro Ruby Reserva

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 Solomillo de Ternera al Café
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  1. Antes de realizar la receta de solomillo marinado, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
  2. Para preparar el marinado de la carne, mezcla la taza de café en un bol con la salsa de soja y la mostaza.
  3. Después agrega la rama de cilantro, el ajo finamente picado y el comino. Mezclar todo muy bien.
  4. Es momento de agregar el solomillo de ternera cortado en medallones y refrigerar durante 1 hora y media para que todos los sabores se concentren en la carne.
  5. Transcurrido este tiempo, retirar el solomillo de la marinada de café, salpimentar y cocinar en un sartén con aceite durante 5 minutos por ambos lados.
  6. Finalmente agregar un poco de la marinada al sartén y cocinar 5 minutos más.
  7. Finalmente servir el solomillo de‭ ‬ternera‭ ‬al café y disfrutar, puedes acompañar esta receta con unas papas boulangére o unas papas a la provenzal. Te recomiendo preparar esta receta de solomillo de ternera para una ocasión especial.
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Brochetas de Pollo al Horno

Vino recomendado: Cabeça de Toiro Vino Tinto Reserva 2012

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 Brochetas de Pollo al Horno
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  1. El primer paso para realizar la receta de brochetas de pollo al horno es prealistar los ingredientes. También precalienta el horno a 150ºC.
  2. Vamos a marinar la pechuga de pollo, entonces corta en cuadros medianos la pechuga y adicionarla a un tazón o bol.
  3. Agrega la salsa soya, el ron, pasta de ajo, orégano y pimienta negra al gusto. Mezcla muy bien los ingredientes y deja que marine la carne en la nevera o refrigerador durante una hora aproximadamente.
  4. Pasado este tiempo, recupera las piezas de pollo marinado y corta la cebolla y el pimiento en cuadros medianos. Lo ideal es que intercales un trozo de pollo, un trozo de cebolla blanca y uno de pimiento hasta que armes el pincho y quede como se observa en la fotografía.
  5. Lleva las brochetas de pollo a una refractaria y baña con el resto de la salsa del marinado. Adiciona sal al gusto y cocina durante unos 20 minutos aproximadamente.
  6. Finalmente, sirve las brochetas de pollo espolvoreando un poco de ajonjolí encima y baña con el resto del jugo de la cocción. Y si quieres probar con otros marinados puedes revisar las recetas de salmón con especias o los kebabs de pollo. Si deseas más recetas de pollo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
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Tartar de Atún

Vino recomendado: Adega Vila Real Grande Reserva Blanco 2014

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 Tartar de Atún
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  1. Troceamos el lomo de atún atún en piezas muy finas, es decir, lo picamos. Este proceso lo hacemos a cuchillo, por lo que necesitamos de uno que esté bien afilado, de lo contrario, en lugar de trocearlo, lo machacaremos. Mezclamos el atún picado con la salsa de soja y la salsa wok y lo dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos.
  2. Picamos el pimiento en brunoise fina y, en una sartén, lo sofreímos en una cucharada de aceite de oliva, a fuego muy lento. Una vez listo, retiramos la sartén del fuego y dejamos que el pimiento se enfríe.
  3. Mientras tanto, picamos finamente el apio y también las alcaparras. Cuando el pimiento se haya enfriado, lo agregamos al atún picado junto con el apio y las alcaparras. Removemos.
  4. Por último, incorporamos la salsa mayonesa y el zumo de limón. Removemos nuevamente hasta integrar y servimos inmediatamente sobre hojas de cogollos de lechuga, lavadas y escurridas, y espolvoreado de semillas de sésamo, para aportar un toque crujiente.
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