Vino recomendado: Adega Vila Real Premium Blanco 2014
Conoce nuestros alimentos Gourmet.
| Servings |
|
Ingredients
- 3 rebanadas de pan
- vino blanco
- 750 gr de carne picada ternera y cerdo
- perejil fresco
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo
- pimienta negra molida
- sal
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 vaso vino de jerez
- 1 cucharada de harina
- pimienta blanca molida
- sal
- 4 dientes de ajo
- 1 1/2 vaso de agua
Ingredients
|
|
Instructions
- El primer paso para elaborar estas albóndigas en salsa verde es colocar las rebanadas de pan en un bol con el vino blanco para que se remojen y se empapen bien. A continuación, hacemos la masa de las albóndigascaseras. Para ello picamos los ajos, el jamón serrano y el perejil fresco y lo metemos todo en un bol. Añadimos la carne picada, el pan bien escurrido, el huevo, la pimienta negra y la sal. Mezclamos y dejamos que todos los sabores se integren unos 15 minutos aproximadamente.
- Seguidamente, hacemos bolitas con la masa para formar las albóndigas en salsa verde y luego las pasamos por harina. Las freímos en una sartén honda con bastante aceite hasta que estén doradas y las colocamos en un plato con papel absorbente para que suelten todo el exceso de grasa.
- En la misma sartén donde hemos hecho las albóndigas de carne , añadimos la cebolleta y los ajos picados de la salsa verde. Cuando empiecen a dorarse, echamos la harina, la cocinamos un poco, y luego añadimos el vasito de vino de Jerez sin para de remover para integrarlo todo, y salpimentamos.
- Después añadimos el agua y cocinamos la salsa verde para albóndigas a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente, removiendo y vigilando que no se formen grumos.
- Luego añadimos las albóndigas a la salsa verde y espolvoreamos en perejil picado por encima. Entonces tapamos la sartén y seguimos cocinándolas otros 5 minutos más. Cuando la salsa haya espesado, ¡ya podremos disfrutar de nuestra receta de albóndigas en salsa verde fácil de hacer!
Share this Recipe