Vino recomendado: Caves Santa Marta Rosado 2015
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Ingredients
- 8 oz linguine integral
- 1 lb pechuga de pollo
- adobo
- aceite en aerosol
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo molido
- 2 tomates medianos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/3 taza de leche sin grasa
- 3 cucharadas de queso crema
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- cilantro
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Instructions
- Cortar en tiras los pimientos y las cebollas, cortar en cubitos los tomates, reservar aparte. Luego, prepare la salsa mezclando los tres ingredientes, licuarlos y reservar aparte.
- Cortar la pechuga en tiras pequeñas y sazonar con el adobo.
- En un sartén a temperatura mediana, rociar el aceite en aerosol y añadir las tiras de pechugas y saltearlas hasta que estén cocidas. Una vez listas retire y deje aparte.
- En el mismo sartén donde cocinó las pechugas añada el aceite de oliva e incorpore los pimientos y la cebolla. Sazone con sal, ajo en polvo y pimienta fresca a gusto. Saltee hasta que estén tiernos. Entonces añada el ajo molido.
- Cocine por unos segundos más el ajo, sin dejar que se queme y añada los tomates en cubitos.
- Cocine por varios minutos revolviendo de vez en cuando.
- Añada el pollo, la salsa y el caldo de pollo, revuelva bien y deje espesar levemente Mientras, cocine la pasta según las instrucciones en el empaque, debe quedar al dente.
- Una vez la salsa esté levemente espesa, añada la pasta y mezcle. Revuelva y cocine por unos segundos adicionales. Verifique el sabor y sazone a gusto de ser necesario. Por último al momento de servir, incorpore el cilantrillo.
- El pollo puede sustituirlo con camarones o trocitos de carne.
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