BLANCO CATARINA

Vino Blanco Catarina (750 ml)

Datos analíticos:
Alcohol: 13 % vol

PH: 3.3

Acidez total: 6.0 g/l AT

Azúcares residual: 2.0 g/l

SO2 Total (mg/I):110

Descripción del Producto

Vino Blanco Catarina (750 ml)

Región:
Península de Setúbal

 

Descripción del viñedo:
Castas: Fernão Pires (57%), Chardonay (35%) y Arinto (8%)

 

Datos analíticos:
Alcohol: 13 % vol

PH: 3.3

Acidez total: 6.0 g/l AT

Azúcares residual: 2.0 g/l

SO2 Total (mg/I):110

 

Vinificación:
Este vino es producido con dos uvas blancas principales de la Península de Setúbal Fernão Pires y Arinto que en conjunto de una uva blanca más famosa del mundo Chardonnay.

Chardonnay fermenta parcialmente y luego permanece 5 meses en barricas nuevas de roble francés con batonnage, separadamente de las otras dos uvas.

Las uvas Fernão Pires y Arinto fermentan en cubas de acero.

Tiene capacidad de envejecimiento positivo en la botella ganando complejidad con el tiempo y realzándose las notas de frutos secos.

 

Nota de prueba:
Color amarillo pálido

Aroma muy delicado, elegante, mineral y floral.

Sabor en el paladar con notas de fruta amarilla como durazno, piña y combinadas con sensaciones de madera tostada, presentando un final firme, muy fresco, mineral, largo y complejo.

 

Maridaje: Excelente acompañante de sopas, platos con pescado, platos ligeros con carne y platillos condimentados pues su cuerpo y complejidad aromática. También con quejos tipo camembert.

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