Península de Setúbal DOC SETÚBAL / PALMELA

El corazón de esta región costera es la Península de Setúbal, al otro lado de los puentes del río Tejo. Es una localidad vibrante para los habitantes de Lisboa que salen el fin de semana y, desde la inauguración del segundo puente, se convirtió en un hogar para muchos de ellos. En verano, sus bonitas playas son muy propicias para la práctica del surf y los campos de golf al oeste atraen a muchos aficionados, así como las grutas que se encuentran al sur bajo el manto de árboles de la sierra del Parque Natural da Arrábida. Entre los árboles de Arrábida se encuentran pastos en zonas montañosas para las ovejas que producen los fantásticos quesos de Azeitäo y los viñedos de la uva Moscatel destinados a uno de los vinos clásicos más dulces en la DOC Setúbal.

La península también tiene una variedad de uva tinta principal, la Casteläo, predominante en los mejores vinos tintos de Palmela. Este tipo de uva alcanza su esplendor en esta región, más que en ninguna otra parte del país. Las dos regiones DOC se limitan a la península, pero el vino regional Península de Setúbal se extiende alrededor de las áreas pantanosas del estuario del Sado (un refugio para las aves zancudas y una fuente de sal y arroz), a 60 km al sur, a lo largo de la costa atlántica hasta la pequeña ciudad de Sines. El río Sado trascurre por el lado este de la región y tiene una influencia muy marcada en el terroir.

El vinho Regional Península de Setúbal se produce a partir de una gran variedad de vides, portuguesas e internacionales, y los estilos de vino varian en gran medida.

Los viñedos y la vinificación son un negocio próspero en esta región, a pesar de la creciente presión en el país. Dos de las mayores e innovadoras empresas de vinos lusas influyeron significativamente en el desarrollo de la calidad y de los estilos del vino. Existe también un buen número de excelentes cooperativas de vino y algunas empresas más pequeñas que están conquistando su nicho de mercado en esta región.

Uvas blancas recomendadas para la DOC: Setúbal: Antäo Vaz, Arinto, Fernäo Pires, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Moscatel de Setúbal, Rabo de Ovelha, Roupeiro Branco, Verdelho, Viosinho; Palmela: Alvarinho, Antäo Vaz, Arinto, Fernäo Pires, Loureiro, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Moscatel de Setúbal, Rabo de Ovelha, Roupeiro Branco, Verdelho, Viosinho.

Uvas tintas recomendadas para la DOC: Setúbal: Aragonez, Bastardo, Casteläo, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira, Moscatel Roxo; Palmela: Alicante Bouschet, Aragonez, Bastardo, Casteläo, Tinta Miúda, Tinto Cäo, Touriga Nacional, Trincadeira.

Península de Setúbal

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Uvas blancas recomendadas para la DOC: Setúbal: Antäo Vaz, Arinto, Fernäo Pires, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Moscatel de Setúbal, Rabo de Ovelha, Roupeiro Branco, Verdelho, Viosinho; Palmela: Alvarinho, Antäo Vaz, Arinto, Fernäo Pires, Loureiro, Malvasia Fina, Moscatel Galego Branco, Moscatel de Setúbal, Rabo de Ovelha, Roupeiro Branco, Verdelho, Viosinho.

Uvas tintas recomendadas para la DOC: Setúbal: Aragonez, Bastardo, Casteläo, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira, Moscatel Roxo; Palmela: Alicante Bouschet, Aragonez, Bastardo, Casteläo, Tinta Miúda, Tinto Cäo, Touriga Nacional, Trincadeira.

GASTRONOMÍA

Queijo de Azeitão – un maravilloso queso, pequeño y de gran sabor hecho con leche de oveja.

Salmonete – uno de los pescados más sabrosos, el salmonete es la captura estrella.

Feijoadas – sabroso guiso a base de judías.

Ostras – ostras de piscifactoría de los estuarios del Tejo y del Sado.

Sardinas – Setúbal es la mejor ciudad para comer sardinas a la plancha.

Piñones – una de las grandes regiones productoras de piñones.

Moscatel – destacan las uvas y por supuesto el vino moscatel.

Arroz – el arroz de las tierras húmedas del estuario, con marisco en el arroz de marisco; arroz dulce.

Pudin de arroz – Se puede cocinar con cremoso queso de cabra y aromatizado con canela.

Sal – Compre los finos cristales naturales de sal o disfrute de un pescado hecho a la sal.

Judías, guisos de judías y conejo cocinado con judías.

Peras cocinadas en vino Moscatel.

Miel de la sierra de Arrábida.