Categoría: Vinos de Oporto

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PASTELES DE PLÁTANO CON NUEZ

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VINOS RECOMENDADOS: PASSADOURO LBV 2010

8 personas.  40 minutos.

Ingredientes:

1 kg de pasta de hojaldre

4 yemas de huevo.

8 plátanos

600 gr de nuez

Mantequilla

65 g Harina

DECORACIÓN:

45 g Mermelada de arándano

C/S Azúcar glas

Preparación:

  1. Estirar la masa de hojaldre con un rodillo hasta dejarla manipulable.
  2. En un recipiente para postre colocar mantequilla y harina para posterior colocar la masa de hojaldre.
  3. En un bowl hacer puré de plátano.
  4. Trozar 600 gr de nuez finamente.
  5. Añadimos 400 gr de nuez trozada en el puré de plátano. Los otros 200 gr de nuez será para decorar.
  6. Agregamos esta mezcla del puré a los recipientes de postre
  7. Tapamos con masa de hojaldre y con las yemas de los huevos barnizamos los mismos.
  8. Meter al horno alrededor de 30 min con el horno a 220 °C

DECORACIÓN:

  1. Retirar los pasteles del recipiente y colocarlos en un plato. Adornamos con mermelada de arándano, nuez y azúcar glas.

Fondue de Chocolate con Frutos

Vino recomendado: Passadouro LBV 2010

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Fondue de Chocolate con Frutos
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Instructions
  1. La fondue que aquí que te presentamos es realmente fácil y deliciosa. Primero, debemos fundir la mantequilla con el chocolate al baño María. La mantequilla es opcional, la utilizamos para dar un toque de brillo a la crema de chocolate.
  2. Cuando el chocolate se haya fundido, incorporamos la leche y la crema de leche, removemos y dejamos calentar unos minutos. Si la fondue no la van a tomar niños, puedes agregar una cucharada de ron.
  3. Cuando la mezcla esté lista, la servimos en un recipiente para fondue con la finalidad de mantenerla caliente en todo momento y con la consistencia adecuada. Si no tenemos este utensilio, podemos servirla en un recipiente hondo, pero tendremos que tener en cuenta que a medida que se vaya enfriando también se irá solidificando.
  4. Puedes acompañar tu fondue de chocolate con las piezas de fruta que quieras, yo he escogido las nombradas en el apartado de ingredientes. Simplemente debemos pelarlas y cortarlas en trozos fáciles de comer. Colocamos en la mesa palillos largos de madera para que cada comensal pueda pinchar el trozo de fruta que quiera y bañarlo en chocolate.
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Solomillo de Ternera al Café

Vino recomendado: Passadouro Ruby Reserva

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Solomillo de Ternera al Café
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Instructions
  1. Antes de realizar la receta de solomillo marinado, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
  2. Para preparar el marinado de la carne, mezcla la taza de café en un bol con la salsa de soja y la mostaza.
  3. Después agrega la rama de cilantro, el ajo finamente picado y el comino. Mezclar todo muy bien.
  4. Es momento de agregar el solomillo de ternera cortado en medallones y refrigerar durante 1 hora y media para que todos los sabores se concentren en la carne.
  5. Transcurrido este tiempo, retirar el solomillo de la marinada de café, salpimentar y cocinar en un sartén con aceite durante 5 minutos por ambos lados.
  6. Finalmente agregar un poco de la marinada al sartén y cocinar 5 minutos más.
  7. Finalmente servir el solomillo de‭ ‬ternera‭ ‬al café y disfrutar, puedes acompañar esta receta con unas papas boulangére o unas papas a la provenzal. Te recomiendo preparar esta receta de solomillo de ternera para una ocasión especial.
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